Czas na przetwory - Dżem mirabelkowy

Witajcie :)
Sezon na robienie domowych przetworów ruszył pełną parą. Już niedługo pokażemy Wam sposób na ogórki z miodem i chilli, a dziś przygotowałyśmy przepis na dżem z mirabelek. Jak pewnie wiecie mirabelki są kwaskowate więc dżem z nich mimo dużej ilości cukru zawsze będzie lekko kwaśny. Polecamy go zatem jako dodatek do ciast, babeczek lub do posmarowania nim kawałka ciasta drożdżowego. Z podanych składników zapełniłyśmy 6 słoików o pojemności niespełna 400ml.

Składniki:

3kg mirabelek

4 szklanki cukru

pół opakowania żelfixu

płaska łyżeczka kardamonu

ćwierć łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1. Mirabelki umyj dokładnie w lekko ciepłej wodzie i pozbaw pestek (najłatwiej jest je po prostu ściskać). Przełóż śliwki do garnka (najlepiej stalowego, lub takiego o grubszym dnie, co zapobiegnie przypalaniu się mirabelek). Owoce lekko ugnieć. Mirabelki trzymaj najpierw na małym ogniu, by zaczęły puszczać sok,a później na większym - łącznie około 3 godziny, często mieszając, aż część płynu odparuje.

2. Jak już zauważysz, że owoce są zagęszczone, wsyp cukier oraz przyprawy, dokładnie wymieszaj i gotuj przez 40 minut co jakiś czas ponownie mieszając całość. Po tym czasie łyżeczkę masy wyłóż na talerzyk - jeśli masa owocowa rozlewa się na boki, pogotuj ją jeszcze kilka minut, jeśli jest bardziej jednolita wsyp pół opakowania żelfixu i mieszając masę praktycznie cały czas gotuj ją dodatkowe 5 minut.

3. Gorący dżem przelej do słoików, nalewając masę po same brzegi. Dokładnie zakręć słoiki i postaw je do góry nogami do wystudzenia.

Nasze oceny:

Rodzina Julki: Uważamy, że jest to idealny dżem do wszelkiego rodzaju placków drożdżowych lub ciast ze słodką polewą. Nasza ocena: 10/10.

Julka: Jako, że nie jestem miłośniczką kwaśnych rzeczy, nasz dżem był dla mnie zaskoczeniem. W takiej wersji na pewno nie raz go wykorzystam do słodkich wypieków. Moja ocena: 8/10.